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Un equilibrio imperfecto
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Un equilibrio imperfecto
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Ars Alimentaria
Ars Alimentaria (1)
Prólogo
Prólogo
Bibliografía citada
Introducción
Introducción
1. La comida ecológica en Barcelona
2. Enfoque teórico-metodológico y estructura del libro
Alimentos buenos y malos: discursos sobre salud, medicinas, nutrición y espiritualidad
Alimentos buenos y malos: discursos sobre salud, medicinas, nutrición y espiritualidad
1. Narrativa I
2. El alimento ecológico y la salud
3. Diversidad de dietas y percepción moral de los alimentos
4. Espiritualidades orientales y técnicas corporales
5. Medicinas alternativas y nutrición
6. Equilibrio individual y riesgo alimentario
Alimentos ecológicos y no ecológicos: discursos sobre economía, política y moral
Alimentos ecológicos y no ecológicos: discursos sobre economía, política y moral
1. Narrativa II
2. El alimento ecológico y la certificación ecológica
3. Los grupos de consumo y las percepciones sobre los alimentos
4. Los establecimientos comerciales
5. La cocina y la relación con el alimento y su preparación
6. Los productos ecológicos y sus ambigüedades
7. Equilibrio social y riesgo alimentario
Cuerpos limpios, cuerpos sucios: discursos sobre cuerpo y toxicidad
Cuerpos limpios, cuerpos sucios: discursos sobre cuerpo y toxicidad
1. Narrativa III
2. Versiones del cuerpo
3. El cuerpo limpio: alimentación, ayunos y dietas depurativas
4. El cuerpo sucio: cuerpos tóxicos, abiertos y afectados
Final
Final
1. Narrativa IV
2. Conclusiones
Bibliografía
Anexo: Tabla de personas entrevistadas
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